bitter

El café sabe amargo si el agua está demasiado caliente, la molienda es demasiado fina o dejas que el café pase demasiado tiempo. También un equipo sucio o granos demasiado tostados pueden provocar un sabor desagradable y amargo. Por suerte, la solución suele ser sencilla: con unos pocos ajustes podrás preparar de nuevo una taza de café deliciosa.

¿Qué causa el sabor amargo en el café?

El sabor amargo en tu café suele deberse a la sobreextracción. Esto significa que extraes demasiados compuestos del café, lo que genera un regusto áspero. Esto puede tener varias causas:

• Molienda demasiado fina: El agua pasa demasiado despacio por el café y absorbe demasiadas sustancias amargas.
  
  
• Tiempo de extracción demasiado largo: Cuanto más tiempo esté el agua en contacto con el café, más amargo será el sabor.
  
  
• Temperatura del agua demasiado alta: El agua por encima de 96°C no solo extrae los aromas, sino también amargos no deseados.
  
  
• Granos muy tostados o baratos: Especialmente los granos Robusta son