grado de molienda
- 29 de mayo de 2025En resumen: Elige muy fino para el espresso, medio-fino para el café de filtro y grueso para la prensa francesa o el cold brew. En un molino con posiciones 1-12 (Solis/Sage), empieza en la posición 6 y avanza en pasos pequeños hacia más fino (ácido/demasiado rápido) o más grueso (amargo/demasiado lento).
¿Alguna vez has preparado una taza de café que fue o demasiado ácida o tan amarga que necesitaste agua al instante? Probablemente hayas notado que preparar un café realmente bueno requiere más que solo granos frescos y una buena máquina. Un factor sutil pero decisivo determina si tu taza está perfectamente equilibrada, y no está en el agua ni en el filtro.
Quien realmente quiera controlar el sabor, aroma y sensación en boca, debe profundizar en algo que los baristas consideran sagrado. Y todo comienza ajustando una variable crucial… el grado de molido de tu café.
¿Qué es el grado de molido?
El grado de molido se refiere a qué tan gruesos o finos se muelen los granos de café antes de prepararlos.
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