Mejorar el café en casa. Así lo haces (5 consejos)

Preparar el mejor café en casa, ¿quién no quiere eso? Pero ¿cómo es posible que haya tanta diferencia entre el café de casa y el espresso o cappuccino de tu cafetería favorita? Aunque esto tiene mucho que ver con la cafetera y las habilidades del barista, hay cosas que sí puedes hacer en casa para mejorar el café. ¿Tienes curiosidad? Sigue leyendo con nosotros.

Estos consejos provienen de baristaworden.nl. Una web para amantes del café, hecha por amantes del café. Allí encontrarás muchos consejos y trucos para convertirte en un mejor barista casero.

1. Compra granos de café recién tostados

Suena lógico, pero mucha gente no lo hace. Igual que compras productos frescos en el supermercado, los granos de café también saben mejor cuando están recién tostados. ¿Pero qué significa eso exactamente? Los granos de café están frescos hasta entre 6 y 8 semanas después del tueste. Esto no significa que tengas que tirarlos justo después de las 8 semanas, pero el sabor y los aromas sí empiezan a perderse poco a poco.

2. Muele tus propios granos de café

En cuanto el café se muele, empieza a perder su sabor y aromas. Este proceso va muy rápido. Te puedes imaginar lo poco que sabe el café molido que lleva semanas en los estantes del supermercado. Por eso, muele los granos justo antes de la preparación con un molinillo de café aparte o con una cafetera superautomática.

3. Compra los granos de café adecuados

Sobre gustos no hay nada escrito, así que no diremos que estos granos de café son los mejores (aunque nosotros lo pensemos, jaja). Al comprar granos de café te recomendamos elegir granos arábica o un blend con 80 % de arábica o más. Los granos de arábica tienen un sabor más suave que el café robusta, que (a menudo) tiene un sabor amargo. Además, recomendamos elegir un tueste claro o medio, ya que en el café muy tostado los sabores y aromas a menudo ya están "quemados".

4. Guarda los granos de café en una bolsa hermética

La forma de guardar los granos también influye mucho en el sabor. Conserva los granos en un lugar oscuro y fresco. Lo mejor, en una bolsa hermética con válvula. Con esa válvula el aire puede salir del envase, pero no puede entrar. Eso es bueno, porque el oxígeno es el enemigo y, después del tueste, los granos necesitan desgasificarse. A través de la válvula, todos los gases pueden salir del envase.

5. El equipo adecuado

Lógicamente, la cafetera también tiene una gran influencia en el sabor. Para preparar buen café es sobre todo importante que la temperatura del agua sea constante. Hay muchísimas cafeteras en el mercado, lo que hace difícil elegir bien. No olvides que también es importante ajustar el café y el molido al método de preparación. Por ejemplo, para café de filtro necesitas un molido más grueso que para espresso.

Para terminar

Esperamos que los 5 consejos te hayan servido. Si tienes alguna pregunta, siempre puedes enviarnos un mensaje. ¡Suerte!