¿Qué pasa si lanzas café caliente al aire a -32 grados?

Si lanzas café caliente al aire a -32 grados, el café parece explotar: en lugar de caer al suelo, se convierte al instante en una nube blanca de vapor y diminutos cristales de hielo. Ocurre porque el café caliente se evapora muy deprisa en un aire tan frío y seco, y ese vapor se congela casi en el acto. En el vídeo, un hombre que va a tirarse en trineo lanza su taza de café por encima del hombro, y este es el resultado:

¿Por qué el café caliente «explota» en el aire helado?

El café caliente «explota» en el aire helado por la enorme diferencia de temperatura. Al lanzarlo, el café se divide en gotas muy pequeñas que, al estar tan calientes, se evaporan enseguida. El aire a -32 grados es muy frío y muy seco, y apenas puede retener ese vapor, así que el vapor se condensa y se congela casi al instante en cristales de hielo minúsculos. Lo que se ve es esa nube blanca, como una pequeña nevada repentina.

Curiosamente, el efecto funciona mejor con café o agua caliente que con agua fría: el agua fría no se evapora tan rápido y cae al suelo en forma de gotas o de granizo.

¿Es peligroso hacer el experimento?

Sí, conviene tener cuidado: el café caliente puede quemar si el viento lo devuelve hacia ti o hacia otras personas. Por eso quienes hacen este experimento lanzan el líquido siempre a favor del viento y lejos de la gente. Y, por supuesto, es una pena desperdiciar una buena taza de café.

Cómo mantener el café caliente cuando hace mucho frío

Si vas a tomar café al aire libre en invierno, lo más práctico es llevarlo en un buen termo de vacío, precalentado y bien lleno. En nuestro artículo sobre cuánto tiempo se mantiene el café caliente en un termo encontrarás todos los trucos para que el café siga caliente durante horas, también con temperaturas bajo cero.