Café Lavazza en casa: recetas de espresso y cappuccino

Con café Lavazza en grano puedes preparar en casa un espresso y un cappuccino de cafetería: para el espresso usas 7-9 gramos de café molido fino, agua a 93-96 °C y unos 25-30 segundos de extracción hasta obtener 30 ml; para el cappuccino, añades 120 ml de leche entera espumada a unos 65 °C. Aquí tienes las dos recetas paso a paso y los detalles que marcan la diferencia.

Receta 1: espresso con café Lavazza

Un espresso con café Lavazza se prepara con 7-9 gramos de café molido fino y agua a 93-96 °C, y da unos 30 ml en 25-30 segundos. Es la base de todas las bebidas con leche, así que merece la pena dominarlo.

Ingredientes:

• 7-9 gramos de granos de espresso Lavazza
• agua a 93-96 grados

Preparación:

1. Muele los granos de espresso Lavazza finos: una buena molienda para espresso se parece a la arena fina.
2. Llena el portafiltro con el café molido, nivélalo y prénsalo con firmeza con el tamper.
3. Pon en marcha la extracción y deja que el agua atraviese el café durante unos 25-30 segundos, hasta obtener unos 30 ml de espresso.
4. Sírvelo enseguida.

Consejo: usa granos recién molidos y una cafetera espresso que trabaje a la presión adecuada, unos 9 bares. Si el espresso sale en mucho menos tiempo, muele más fino; si tarda bastante más, más grueso.

Receta 2: cappuccino con café Lavazza

Un cappuccino con café Lavazza combina un espresso con 120 ml de leche entera espumada. El secreto está en el equilibrio entre café, leche caliente y espuma.

Ingredientes:

• 1 espresso Lavazza (receta anterior)
• 120 ml de leche entera
• cacao en polvo (opcional)

Preparación:

1. Prepara primero un espresso Lavazza como se describe arriba.
2. Calienta la leche y espúmala con un espumador hasta obtener una consistencia cremosa.
3. Vierte la leche caliente despacio sobre el espresso, reteniendo la espuma con una cuchara.
4. Añade la espuma de leche por encima del café y, si quieres, espolvorea un poco de cacao en polvo.

Consejo: mantén la leche en torno a los 65 grados. Así se forma una espuma fina y la leche conserva su dulzor; si se calienta demasiado, sabe a cocido y la espuma se deshace.

¿Qué café Lavazza elegir para estas recetas?

Para estas recetas, elige un café Lavazza en grano pensado para espresso. Las mezclas más intensas funcionan especialmente bien en el cappuccino, porque el sabor del café se sigue notando con la leche; las mezclas más suaves y aromáticas lucen más en un espresso solo. En la ficha de cada producto encontrarás la intensidad y el perfil de sabor para comparar.

Consejos para un espresso y un cappuccino mejores

• Muele justo antes: el café recién molido conserva mucho más aroma que el molido con antelación.
• Calienta la taza: en una taza fría el espresso pierde temperatura y crema enseguida.
• Usa leche fría para espumar: la leche recién sacada de la nevera da más tiempo para crear una espuma fina.
• Limpia el portafiltro y la lanceta: los restos de café y de leche estropean el sabor de la siguiente taza.

¿Y sin cafetera espresso?

Si no tienes cafetera espresso, puedes preparar un café intenso con café Lavazza en una cafetera italiana (moka), con una molienda algo más gruesa que para espresso. No obtendrás la misma crema, pero sí un café concentrado que funciona bien como base para un café con leche. Para la espuma, un espumador de leche manual o eléctrico da muy buen resultado; incluso agitando la leche caliente en un tarro cerrado consigues algo de espuma.

Tu café de barista en casa

Con estas dos recetas tienes la base para preparar en casa un espresso intenso o un cappuccino cremoso con café Lavazza. A partir de ahí puedes ajustar la dosis, la molienda y la cantidad de leche hasta dar con tu taza ideal. Si quieres afinar el espresso, lee también cuántos gramos de café lleva un espresso y la guía sobre el tiempo de extracción del espresso.