¿Cuántos ml tiene un espresso?
- julio 21, 2025
Un espresso contiene de media 30 mililitros de café. Eso es suficiente para un shot intenso y lleno de sabor. Pero, ¿de dónde viene esa cantidad? ¿Y cuántos ml hay en un espresso doble o un ristretto? Aquí te explicamos cómo se determinan esos volúmenes y por qué los mililitros tienen más influencia de la que crees.
¿Qué determina la cantidad de un espresso?
La cantidad de espresso se determina por la proporción entre café molido, presión, temperatura y tiempo de extracción.
Un espresso no es una cantidad aleatoria de café, sino el resultado de un proceso preciso. Según las directrices de la Specialty Coffee Association, se usan aproximadamente 18 a 20 gramos de café molido fino, y en 25 a 30 segundos bajo 9 bares de presión se extraen unos 30 mililitros de café concentrado.
Cuánto más fino muelas el café, cuánto más aprietes (tamping), qué tan caliente esté el agua y cuánto tiempo pase el agua: todos estos factores determinan si tu shot termina en 25 ml o se acerca a 35 ml. Más agua no significa automáticamente un mejor espresso, al contrario, diluye el sabor.
Lee más sobre el tiempo ideal de extracción de un espresso.
En las cafeteras automáticas este proceso suele estar programado. ¿Preparas tú mismo con una máquina de pistón? Entonces puedes ajustar el volumen hasta que el shot esté perfectamente equilibrado.
Resumen de volúmenes de espresso
El espresso viene en diferentes variantes, cada una con su propio volumen y experiencia de sabor.
| Tipo de café | Cantidad de café | Volumen en ml | Característica |
|---|---|---|---|
| Ristretto | ± 18 g | 15–20 ml | Shot más corto, fuerte y concentrado |
| Espresso | ± 18–20 g | 25–35 ml | Espresso clásico con sabor pleno |
| Doppio | ± 36–40 g | 50–60 ml | Espresso doble, potente e intenso |
| Lungo | ± 18–20 g | 60–90 ml | Extracción más larga, más suave y amarga |
Estas diferencias están principalmente en la cantidad de agua, no en los granos de café espresso. Ristretto y lungo suelen usar exactamente la misma cantidad de café molido, pero debido al tiempo de extracción ofrecen un sabor muy diferente.
¿Cuántos ml tiene un espresso doble?
Un espresso doble, también llamado “doppio”, contiene de media entre 50 y 60 ml de café.
Mientras que un espresso simple se prepara con unos 18 a 20 gramos de café para unos 30 ml de bebida, en un doppio se duplica esa cantidad. Usas entonces 36 a 40 gramos de café molido, y se obtienen entre 50 y 60 ml de espresso. Más sabor, más intensidad, pero aún con la fuerza plena de un espresso auténtico.
Los baristas suelen usar un portafiltro más grande (double basket) para un doppio, para que el shot fluya bien. El doppio es popular para quienes quieren un poco más de volumen sin perder sabor.
Lee más sobre el espresso doppio.
¿Cuántos ml tienen otras bebidas basadas en espresso?
El espresso es la base de muchas bebidas, pero el volumen final varía mucho según el tipo.
A continuación puedes ver cuántos mililitros de café hay de media en bebidas populares basadas en espresso, como el Flat White:
| Bebida de café | Base de espresso | Volumen total | ¿Qué lleva? |
|---|---|---|---|
| Cappuccino | 30 ml | 150–180 ml | Espresso + leche espumada |
| Latte | 30 ml | 200–250 ml | Espresso + mucha leche caliente + espuma de leche |
| Flat white | 60 ml (doppio) | 150–180 ml | Doppio + capa fina de microfoam |
| Americano | 30 ml | 120–180 ml | Espresso + agua caliente |
¿Te apetece probar por ti mismo? Elige granos que se adapten a tu estilo y descubre cómo cada mililitro cuenta en tu taza de felicidad.
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