Frozen cappuccino: receta fácil en 5 minutos

Un frozen cappuccino, o cappuccino frozen, se prepara batiendo un espresso fuerte con unos 100 ml de leche y 5-6 cubitos de hielo durante 20-30 segundos, hasta obtener una bebida fría, espesa y cremosa. Está listo en 5 minutos. Para que no sepa aguado, la clave está en usar café fuerte, no pasarse con el hielo y no batir demasiado tiempo. Aquí tienes la receta, cómo hacerlo sin batidora y las variantes más ricas.

¿Qué es un frozen cappuccino?

Un frozen cappuccino es una bebida de café helada que se hace batiendo café, leche y hielo hasta lograr una textura cremosa. Está a medio camino entre un café frío y un batido, con el sabor del cappuccino.

La diferencia con un café con hielo es que este se sirve con los cubitos enteros, mientras que el frozen cappuccino se bate: queda más espeso, suave y con una textura casi de granizado. Y frente al cappuccino caliente, con espresso y leche espumada, la versión frozen busca sobre todo refrescar.

Ingredientes del frozen cappuccino

Para 1 vaso de frozen cappuccino necesitas:

• 1 espresso fuerte (o 50 ml de café fuerte, frío)
• 100 ml de leche, entera, semidesnatada o bebida vegetal
• un puñado de cubitos de hielo, unos 5-6
• 1-2 cucharaditas de azúcar o sirope (opcional)

Utensilios: una batidora. Tiempo de preparación: 5 minutos.

Cómo hacer un frozen cappuccino paso a paso

1. Prepara un espresso fuerte y deja que se enfríe un poco.
2. Pon en la batidora el espresso, la leche, el hielo y el azúcar, si lo usas.
3. Bate durante 20 a 30 segundos, hasta que quede liso y cremoso.
4. Sírvelo en un vaso enseguida.

Si lo quieres más cremoso, bate unos segundos más o añade un chorrito extra de leche.

Frozen cappuccino sin batidora

Sin batidora también puedes preparar un frozen cappuccino: solo necesitas un tarro con tapa o una coctelera.

1. Prepara un espresso fuerte y deja que se enfríe.
2. Llena el tarro o la coctelera de cubitos de hielo.
3. Añade el café, la leche y, si quieres, el azúcar.
4. Agita con fuerza durante 30 a 60 segundos.
5. Sirve la mezcla en un vaso.

Al agitar consigues una textura ligeramente espumosa, menos espesa que con batidora, pero con el mismo sabor. Es una buena opción para algo refrescante y rápido.

Consejos para que el frozen cappuccino no quede aguado

El frozen cappuccino queda aguado cuando lleva demasiado hielo, el café es flojo o se bate demasiado tiempo. Ten en cuenta estos consejos:

• No te pases con el hielo: empieza con un puñado pequeño y añade más si hace falta.
• Usa café fuerte: la leche y el hielo suavizan mucho el sabor; con un café suave apenas se nota.
• Cuida las proporciones: como referencia, 1 parte de café, 2 de leche y 1 de hielo. Demasiada leche deja un sabor plano; demasiado hielo, aguado; poco café, sin fuerza.
• Bate lo justo: 20 a 30 segundos bastan; si bates más, el hielo se derrite.
• Truco extra: congela café en una cubitera y úsalo en lugar de parte del hielo.

Variaciones del frozen cappuccino

• De vainilla: añade un chorrito de sirope de vainilla o media cucharadita de extracto de vainilla al batir.
• De caramelo: bate con un poco de sirope de caramelo o decora el interior del vaso con salsa de caramelo.
• Vegetal: usa bebida de avena o de almendra. La de avena da la textura más cremosa; la de almendra, una más ligera.
• Extra fuerte: añade otro espresso si prefieres un sabor a café intenso y menos dulce.

¿Qué café usar para un frozen cappuccino?

Lo ideal para un frozen cappuccino es un espresso: es concentrado y mantiene su sabor aunque lo mezcles con leche y hielo. Si no tienes cafetera espresso, prepara un café de filtro muy fuerte.

Con granos de café frescos la bebida tiene más sabor y profundidad. El café soluble también sirve si eliges uno intenso. En cuanto al perfil, los cafés con notas de chocolate o frutos secos combinan muy bien con la leche y el dulzor; los cafés muy ácidos encajan peor en una bebida fría.