Página 9 - Curiosidades del Café

Si eres un verdadero amante del espresso, ya sabes que la elección de los granos de café es crucial. No todos los granos son iguales y dar con el grano perfecto puede elevar tu experiencia cafetera a otro nivel. Para muchos, los granos de café Illy son la elección definitiva para un espresso delicioso. ¿Pero qué hace tan especiales a los granos de café Illy? En esta entrada del blog exploramos las principales razones por las que este café italiano destaca en el mundo del espresso.

1. Calidad sobresaliente fruto de generaciones de oficio

Illy no es un recién llegado al mundo del café. Esta empresa familiar, fundada en 1933, ha acumulado décadas de experiencia en la selección, el tueste y el envasado de los mejores granos de café. Esta rica historia les ha dado la experiencia necesaria para buscar constantemente la perfección. Este oficio se transmite de generación en generación, lo que se traduce en una calidad alta y constante de sus granos.

2. Blend de granos 100 % arábica

Lo que hace

Preparar el mejor café en casa, ¿quién no quiere eso? Pero ¿cómo es posible que haya tanta diferencia entre el café de casa y el espresso o cappuccino de tu cafetería favorita? Aunque esto tiene mucho que ver con la cafetera y las habilidades del barista, hay cosas que sí puedes hacer en casa para mejorar el café. ¿Tienes curiosidad? Sigue leyendo con nosotros.

Estos consejos provienen de baristaworden.nl. Una web para amantes del café, hecha por amantes del café. Allí encontrarás muchos consejos y trucos para convertirte en un mejor barista casero.

1. Compra granos de café recién tostados

Suena lógico, pero mucha gente no lo hace. Igual que compras productos frescos en el supermercado, los granos de café también saben mejor cuando están recién tostados. ¿Pero qué significa eso exactamente? Los granos de café están frescos hasta entre 6 y 8 semanas después del tueste. Esto no significa que tengas que tirarlos justo después de las 8 semanas, pero el sabor y los aromas sí empiezan a perderse

El café procede del nombre latino del género de plantas Coffea. El género pertenece a la familia Rubiaceae y contiene más de 6000 especies distintas de plantas y árboles, que crecen principalmente en zonas tropicales.

El género Coffea contiene al menos 25 especies diferentes, algunas de las cuales pueden superar los 10 metros de altura. Para nosotros hay 2 especies importantes dentro del género Coffea: Coffea Arabica y Coffea Canephora.

Coffea Arabica vs. Coffea Canephora

• Coffea Arabica produce los granos arábica, con los que se elabora la mayor parte del café de calidad. El arábica es el único café que se puede tomar sin que los granos estén mezclados con otras variedades (a una mezcla se le llama "blend"). El café arábica es, en general, bastante suave y proviene, entre otros lugares, de Brasil.
• Coffea Canephora produce los granos robusta, que se usan a menudo en blends (mezclados con granos de arábica). Este café es bastante más amargo.

Además existen las plantas C. liberica y C. excelsa,

El consumo de café es muy popular en toda Europa, y va acompañado de consejos y conclusiones contradictorias por parte, por ejemplo, de coaches de salud. Por eso hoy vamos a desmontar tres mitos persistentes sobre el café.

1. Tomar café deshidrata = mentira.

La cafeína es diurética: con ella tienes que orinar algo más a menudo y, por tanto, tendría un efecto deshidratante. Al menos, así sería si el ingrediente principal del café no fuera agua.

La cantidad de agua que contiene el café cuenta dentro de la cantidad diaria recomendada de agua que debe beber una persona. Un estudio sobre el consumo de cafeína demuestra que una cantidad normal de cafeína no provoca deshidratación. En resumen, el agua del café es suficiente para compensar el agua extra que sale del cuerpo. Tres tazas de café al día hidratan tanto como tres vasos de agua al día, según otro estudio.

El efecto diurético de la cafeína no es tan fuerte como mucha gente piensa, y además se desarrolla tolerancia rápidamente.

2. Tomar

Italia y café: una combinación imprescindible. En casi todos los países del mundo donde se toma café, los sabores y las costumbres están basados en la cultura italiana del café. Los italianos son los fundadores de esta cultura: empiezan con ello a primera hora de la mañana e incluso después de una comida italiana tardía siguen tomando café. Es hora de echarle un vistazo más a fondo a la cultura italiana del café. Aquí encontrarás todo sobre las costumbres y los usos para que durante tus vacaciones en Italia no quedes mal al pedir un café. Y, una vez de vuelta de tus merecidas vacaciones, querrás volver a esa atmósfera italiana; por eso tenemos los mejores granos de café italianos para ti.

El día empieza con… cappuccino

El comienzo del día es el momento ideal para tomar un buen cappuccino. Preferiblemente acompañado de un dulce cruasán, a veces incluso relleno de mermelada. Pero atención: a partir de las 11 o las 12 de la mañana mejor no pidas un cappuccino: para los italianos es más bien

Antes a mí tampoco me gustaba el café; eso cambió cuando, con unos 14 años, empecé a trabajar en la zona de lavado de un restaurante. Yo había dicho que no quería café, pero al final del día aparecían igualmente, sin pedirlas, cinco tazas llenas y frías de café junto a mí en la encimera. Una pena, claro, así que en algún momento me decidí a probarlo. Y bueno, ya no lo dejé...

La mayoría de los niños, al probar un sorbo de café, ponen una cara como si hincaran los dientes en un limón. Unos años después, gran parte de esos niños se vuelve fanática del café. ¿A qué se debe?

Los niños tienen más papilas gustativas que los adultos, y además están más repartidas por toda la boca. Por eso los sabores se perciben de forma distinta en niños y adultos. El café sin leche ni azúcar tiene de por sí un sabor bastante fuerte; por eso incluso muchos adultos lo toman solo con, por ejemplo, un chorrito de leche. Además, al final acabas acostumbrándote al sabor algo amargo del café solo y, una vez que llegas

Ya te hemos contado antes que el café es bueno para ti: tiene muchas ventajas psíquicas y físicas. La Universidad de Georgia ha aportado ahora más pruebas. Un estudio indica que una taza de café influye positivamente en tu rendimiento deportivo. Simon Higgins estudió 600 artículos científicos sobre los efectos del café. Se centró en la relación entre el consumo de cafeína y la resistencia de los deportistas. En nueve experimentos posteriores, en los que los participantes tenían que ir en bicicleta o correr, estudió la resistencia de los sujetos. Higgins descubrió que entre 3 y 7 miligramos de cafeína por kilo de peso corporal aumentaban la resistencia de los participantes nada menos que un 24 %. Una taza de café contiene unos 75 a 150 miligramos de cafeína. Según Higgins, hay que investigar más el café como fuente de cafeína. Para él, los efectos de la cafeína del café pueden ser tan altos como los de la cafeína pura, mientras que la opinión general es que son menores. Vía DeMorgen y Uga.edu

Después del agua, el café es la bebida más consumida del mundo. La cafeína hace que aumente tu estado de alerta y que disminuya el cansancio. Pero ¿qué le pasa en realidad a tu cuerpo cuando tomas una taza de café? Una empresa cafetera australiana, Map Coffee, hizo una infografía sobre el tema y aquí te resumimos los resultados.

Esto es lo que te pasa cuando tomas café

Después de encender la cafetera por la mañana y de que el agradable aroma del café se haya extendido por tu casa, llega el momento de disfrutar de tu taza de café recién hecho. Tras unos sorbos ya empiezan a cambiar varias cosas en tu estado físico y mental. Los efectos, paso a paso:

A los 10 minutos: la cafeína entra en tu torrente sanguíneo

En cuanto la cafeína llega a tu torrente sanguíneo, tu ritmo cardíaco y tu tensión arterial suben ligeramente. ¿Sabías que la cafeína también puede hacer que los efectos del alcohol se noten menos entre los 10 y los 90 minutos después de tomar una taza de café?

A los 20 minutos: aumenta

A veces te apetece algo distinto a tu taza de café habitual. Algo con lo que mimarte a ti mismo o a tus invitados. Por eso hoy te vamos a explicar cómo preparar un caffè latte. Sin tener que pagar 3 € o más en una cafetería de lujo: solo con las cosas que probablemente ya tienes en casa.

¿Qué es un caffè latte?

Un caffè latte es una bebida de café hecha con espresso y leche caliente; en algunos países también lo llaman café au lait. Para entendernos, podemos pensar en el caffè latte como un "café con leche" a la italiana. En realidad es un cappuccino suave sin espuma, con un color algo más claro y un sabor cremoso y delicado. Si quieres darle un toque especial, puedes añadir un sabor con un sirope para café, por ejemplo de avellana.

¿Qué necesitas para prepararlo en casa?

Vamos a suponer que aún no tienes en casa una cafetera espresso cara con la que preparar el caffè latte. Por eso te explicamos cómo hacerlo con una cafetera normal. Una de esas en las que pones un filtro con café molido

Vamos a por los mejores resultados de investigación que 2015 nos va a traer. El café es MEGASANO. Así lo demuestra un estudio sobre el café de la prestigiosa Universidad de Harvard. Tomar café se está poniendo cada vez más de moda, y por lo visto eso no está nada mal. ¡Los amantes del café viven más!

El estudio de la Universidad de Harvard duró unos 30 años y participaron 200.000 médicos y especialistas en salud. Las personas que toman entre una y cinco tazas de café al día tienen menos probabilidades de morir, incluso si padecen diabetes o fuman.

Además de vivir más por tomar café, hay muchas más ventajas: menos riesgo de enfermedades cerebrales y cardíacas, alzhéimer y párkinson. Y para ello da igual que tomes café con o sin cafeína.

Si todavía no tomas café, esperamos que con esto te hayamos convencido ;-).