Página 7 - Curiosidades del Café
- 26 de febrero de 2025
Quemar café molido o posos de café secos es un remedio casero muy extendido para ahuyentar avispas: el café arde despacio, sin llama, y desprende un humo de olor intenso que, según quienes lo usan, mantiene a las avispas lejos de la mesa. No hay garantía de que funcione en todos los casos, pero es sencillo, barato y no necesitas sprays. Aquí tienes cómo prepararlo con seguridad y qué más puedes hacer para disfrutar de tu taza de café al aire libre.
¿Por qué se usa el café quemado contra las avispas?
El café quemado se usa contra las avispas porque las avispas se orientan en gran parte por el olfato. Buscan comida y bebidas dulces siguiendo el olor, y el humo intenso del café que arde lentamente tapa esos olores y les resulta desagradable.
Para nosotros, el aroma del café quemado puede resultar incluso agradable y especiado. Funciona tanto con granos de café molidos como con los posos que te sobran de la cafetera, así que puedes aprovechar café que de otro modo acabaría en la basura.
El
- 11 de febrero de 2025
Para un percolador, también llamado cafetera italiana o moka, usa café de molienda media (algo más fina que para filtro y más gruesa que para espresso) y granos de tueste medio a oscuro, 100 % arábica o una mezcla de arábica y robusta. Como proporción, cuenta con 1 parte de café por 10 partes de agua. Abajo encontrarás por qué importa la molienda, qué granos funcionan mejor, cuánto café poner y cómo prepararlo paso a paso.
¿Qué es un percolador?
Un percolador es una cafetera de fogón que prepara un café fuerte y con cuerpo gracias a la presión del vapor. Tiene tres partes: un depósito de agua en la base, un filtro en forma de embudo para el café molido y una cámara superior donde se recoge el café.
Al calentar el percolador, el agua del depósito inferior genera vapor. La presión empuja el agua caliente hacia arriba a través del café molido, y el café sale por la columna central hasta la cámara superior. El resultado recuerda a un espresso, aunque con algo menos de cuerpo y sin la misma
- 11 de febrero de 2025
La diferencia entre un caffè macchiato y un latte macchiato está en qué es la base: el caffè macchiato es un espresso con una pequeña mancha de espuma de leche, intenso y corto; el latte macchiato es un vaso de leche caliente y espumada al que se añade un espresso, suave, largo y en capas. Los nombres se parecen, pero son casi opuestos. Aquí tienes cómo se prepara cada uno, cómo sabe y cuál va mejor con tu gusto.
¿Qué es un caffè macchiato?
El caffè macchiato, también llamado espresso macchiato, es un clásico italiano cuyo nombre significa «café manchado»: a un espresso recién hecho se le añade una pequeña cantidad de espuma de leche, más o menos una cucharadita, que deja una «mancha» en la superficie.
Como el espresso es el protagonista, el caffè macchiato es intenso y potente, con una suavidad sutil. La espuma hace la textura algo más cremosa sin tapar el sabor del café. Es la elección de quien disfruta del espresso pero de vez en cuando quiere un toque más suave. Si quieres prepararlo,
- 11 de febrero de 2025
El aroma del café recién molido y el sabor de un buen espresso o capuchino dependen también de cómo guardas el café. El aire, la luz, el calor y la humedad le restan frescura; un envase hermético en un lugar fresco y oscuro la conserva.
¿Por qué conservar bien el café en grano?
- Aire: el oxígeno oxida el café y apaga el sabor.
- Luz: degrada los aceites del grano.
- Calor: acelera el envejecimiento.
- Humedad: el grano la absorbe y puede enmohecerse.
- 16 de enero de 2025
El mejor momento para tomar café depende sobre todo de tu rutina y de cómo te sienta la cafeína: no existe una hora exacta válida para todo el mundo. Lo que sí está bien documentado es que la cafeína sigue activa en el cuerpo durante varias horas, así que la hora de tu última taza importa más que la de la primera. En este artículo repasamos qué se sabe sobre el café por la mañana, después de comer y por la noche, y cómo elegir el momento que mejor encaja contigo.
¿Hay una hora ideal para tomar café?
No hay una hora ideal para tomar café que valga para todas las personas. A menudo se lee que el café “funciona mejor” a una hora concreta de la mañana, pero esa hora fija no está respaldada por estudios. Tu horario, a qué hora te levantas, cuánto duermes y tu sensibilidad a la cafeína pesan mucho más que el reloj.
Por eso, en lugar de buscar una hora mágica, tiene más sentido fijarse en dos cosas: en qué momento del día disfrutas de verdad tu café y cuántas horas quedan hasta que te vas a dormir.
- 16 de enero de 2025
Una taza de café de filtro de 120 ml tiene de media entre 90 y 120 mg de cafeína, y un espresso de 30 ml, entre 60 y 80 mg. Un descafeinado apenas tiene 2-5 mg y un cold brew de 240 ml puede llegar a 150-240 mg. La cantidad exacta depende del tipo de grano, del tueste, del método de preparación y del tamaño de la taza. Aquí tienes los mg de cafeína de cada tipo de café y de otras bebidas, y qué hace variar la cifra.
¿Qué es la cafeína?
La cafeína es una sustancia natural que se encuentra en los granos de café, en las hojas de té y también en el cacao. Es la razón por la que el café se considera una bebida estimulante. La cantidad de cafeína de una taza no es fija: cambia según el café y la forma de prepararlo.
¿Cuántos mg de cafeína tiene cada tipo de café?
El contenido de cafeína varía mucho según el tipo de café, la preparación y el tamaño de la taza. Estas son las medias de los cafés más habituales:
Tipo de café Cafeína (media) Espresso (30 ml) 60-80 mg Café de filtro (120 ml) 90-120 - 14 de octubre de 2024
El café Segafredo en grano es una opción con buena relación entre precio y calidad: granos italianos de sabor intenso, pensados sobre todo para espresso y adecuados para el consumo diario. Segafredo Zanetti tiene varias mezclas, desde un espresso con cuerpo hasta una mezcla más suave y cremosa para cappuccino. Aquí te contamos qué caracteriza a los granos de café Segafredo y qué mezcla encaja con tu forma de preparar el café.
Segafredo: café italiano para espresso
Segafredo Zanetti es una marca de café italiana muy ligada a la tradición del espresso. Sus granos se seleccionan y se tuestan al estilo italiano, con un perfil pensado para el espresso, aunque también funcionan con otros métodos de preparación.
Los granos de café Segafredo se aprecian sobre todo por su sabor profundo, con cuerpo, y su aroma intenso. Quien busca un café de estilo italiano para tomar cada día encuentra en Segafredo un sabor reconocible sin pagar un precio de café de especialidad.
Precio y calidad del café Segafredo
- 7 de octubre de 2024
Lavazza es una marca de café italiana, de Turín. Nació en 1895, cuando Luigi Lavazza abrió una pequeña tienda de ultramarinos en el centro de la ciudad, y sigue siendo una empresa familiar, hoy ya en su cuarta generación. Desde el principio apostó por mezclar cafés de distintos orígenes, una idea que todavía define a la marca. Aquí tienes la historia de Lavazza, su relación con la cultura del espresso y lo que ofrece hoy.
¿De dónde es Lavazza?
Lavazza es de Italia: la empresa nació en Turín, en el norte del país, y sigue teniendo allí su sede. Es una de las marcas que más asocia la gente con el café italiano, tanto en el bar como en casa.
Los inicios: una tienda en Turín en 1895
La historia de Lavazza empieza en 1895, cuando Luigi Lavazza abrió una tienda de comestibles en el centro de Turín. En aquella época el café era todavía un producto caro en Italia. Luigi empezó a probar distintas variedades de café y formas de tostarlo, y comprobó que combinar granos de diferentes orígenes daba
- 7 de octubre de 2024
Para conservar los granos de café illy, guárdalos después de abrir la lata en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y oscuro, lejos de la luz y del calor, y no los metas en la nevera. Compra la cantidad que vayas a gastar en unas semanas y muele los granos justo antes de preparar el café. Así mantendrás el sabor equilibrado y el aroma de los granos de café illy durante más tiempo. Aquí tienes los seis consejos en detalle.
1. Guarda el café en un envase hermético
Los granos de café son sensibles al oxígeno: en cuanto abres el envase, empieza la oxidación, que va apagando el aroma. El café illy viene en latas presurizadas que lo protegen mientras están cerradas; una vez abierta la lata, ciérrala bien con su tapa o pasa los granos a un bote hermético, mejor opaco, que deje entrar el menor aire posible.
2. Protégelo del calor y de la luz
El calor y la luz directa estropean rápido el sabor del café. Guárdalo en un lugar fresco y oscuro, como un armario de cocina, lejos del horno,
- 24 de septiembre de 2024
Segafredo y Lavazza son dos marcas italianas de café con un enfoque distinto: Segafredo se centra en el espresso italiano clásico, de sabor intenso y con cuerpo, mientras que Lavazza ofrece una gama más amplia de perfiles, desde mezclas suaves para tomar con leche hasta espressos potentes. Cuál te conviene depende sobre todo de cómo tomas el café. En esta comparativa repasamos el estilo, el sabor y los usos de cada marca para que elijas con criterio.
Segafredo: espresso italiano clásico e intenso
Segafredo es una marca muy ligada a la cultura del espresso de barra italiano. Su propuesta se dirige a quien busca un café directo, sin florituras, como el que se toma de pie en un bar en Italia.
Perfil de sabor de Segafredo
El café de Segafredo destaca por un sabor intenso y con cuerpo, a menudo con un punto amargo y un final largo. Muchas de sus mezclas de espresso dan una crema densa, que refuerza la sensación de un café potente y cremoso. Si te gusta un café que se note desde el primer sorbo,
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