Café español: qué licor lleva y cómo prepararlo

El café español se prepara con café caliente y un chorrito de licor dulce, y el licor más habitual es el Licor 43, por sus notas de vainilla y cítricos que suavizan el amargor del café. También se usan licor de café, brandy o ron, según lo dulce o intenso que lo quieras. A menudo se corona con nata montada. Aquí tienes qué licor elegir, cómo prepararlo y en qué se diferencia de otros cafés con alcohol.

¿Qué es el café español?

El café español es una bebida caliente de café con licor, a menudo con nata montada o una pizca de especia por encima. Fuera de España se conoce con este nombre sobre todo la versión con Licor 43 y nata; en España, la idea es muy parecida a la de un carajillo, el café con un chorro de licor que se pide en la barra después de comer.

No es una receta cerrada, sino una forma de tomar el café: potente, reconfortante y con un dulzor suave. Lo importante es el equilibrio entre café y licor: el licor suaviza los bordes amargos del café y le añade aromas.

¿Qué licor se usa para el café español?

El licor más usado para el café español es el Licor 43. Es un licor español de sabor suave y dulce, con notas de vainilla y cítricos, que con el café caliente da un conjunto redondo sin que el alcohol domine. Por eso se elige tanto: realza el café en lugar de competir con él.

Licor 43: la elección clásica

El Licor 43 es originario de España y se elabora con 43 ingredientes, con un sabor reconocible a vainilla, cítricos y un ligero toque de especias. En el café caliente ese dulzor se nota sin resultar empalagoso. Basta un chorrito para que el café sepa más lleno y redondo, y por eso la combinación aparece a menudo en las cartas de los bares.

Otros licores para el café español

Además del Licor 43, en el café español se usan otros licores, según el gusto:

• Licor de café: refuerza el sabor del café y da una bebida más intensa y menos dulce. Es la elección lógica si quieres que el café siga siendo el protagonista.
• Brandy: muy habitual en España, aporta un carácter cálido y ligeramente amaderado, y una bebida más potente.
• Ron: da un sabor suave y ligeramente dulce, más de sobremesa, que a menudo no necesita azúcar.

Cómo preparar un café español

Para preparar un café español, sirve un café fuerte o un espresso en un vaso de cristal resistente al calor, añade un chorrito de Licor 43 (o el licor que prefieras), remueve y termina, si quieres, con una capa de nata ligeramente montada y un poco de canela o ralladura de naranja. Usa un café con cuerpo: un café suave desaparece detrás del licor y la nata. Si quieres un sabor a café más marcado sin más alcohol, combina mitad de Licor 43 y mitad de licor de café.

¿Qué diferencia hay entre el café español y el café irlandés?

La diferencia principal entre el café español y el café irlandés está en el alcohol: el café español lleva normalmente un licor dulce como el Licor 43, y el café irlandés, whiskey irlandés con azúcar.

El sabor también cambia: el café español es más suave y redondo, con un dulzor claro; el café irlandés tiene más fuerza y un final más seco. Los dos se sirven a menudo con una capa de nata, pero la experiencia en el vaso es bastante distinta.

¿Se puede tomar café español sin alcohol?

Sí, puedes preparar un café español sin alcohol sustituyendo el licor por un sirope de vainilla o de caramelo. Así mantienes el carácter suave y ligeramente dulce de la bebida, sin alcohol.

Otra opción es añadir más leche o un chorrito de leche condensada, que hace el café más lleno y redondo. Es una buena alternativa si te gusta el estilo pero prefieres no tomar alcohol, o si lo sirves por la tarde.

Si te gustan los cafés con licor, prueba también nuestro café con licor de café. Y recuerda que las versiones con alcohol son para adultos y se toman con moderación.