koffie

¡Atención, amantes del café! Te vamos a explicar cómo tostar tus propios granos de café simplemente en casa. Si has llegado a esta página, lo más probable es que quieras aprender a tostar granos de café. Probablemente ya sepas preparar una buena taza de café. El siguiente nivel es tostar tus propios granos. Si tostas tu propio café, puedes influir en todos los aspectos de tu café recién hecho y casero. Para facilitártelo hemos preparado un resumen breve de cómo tostar tus granos de café. Más abajo encontrarás los pasos descritos con más detalle. En cualquier caso necesitas: granos de café sin tostar, un wok o sartén, un colador o recipiente de descarga, una cocina y una espátula. Si tienes todos estos productos en casa, ya puedes tostar tus propios granos de café. Atención: hace falta algo de práctica para llegar al resultado perfecto. Una vez le pilles el truco, lo importante es buscar el tueste ideal y mantenerlo constante en las siguientes tandas.

Pasos para tostar tu propio café

1. Precalienta

El café procede del nombre latino del género de plantas Coffea. El género pertenece a la familia Rubiaceae y contiene más de 6000 especies distintas de plantas y árboles, que crecen principalmente en zonas tropicales.

El género Coffea contiene al menos 25 especies diferentes, algunas de las cuales pueden superar los 10 metros de altura. Para nosotros hay 2 especies importantes dentro del género Coffea: Coffea Arabica y Coffea Canephora.

Coffea Arabica vs. Coffea Canephora

• Coffea Arabica produce los granos arábica, con los que se elabora la mayor parte del café de calidad. El arábica es el único café que se puede tomar sin que los granos estén mezclados con otras variedades (a una mezcla se le llama "blend"). El café arábica es, en general, bastante suave y proviene, entre otros lugares, de Brasil.
• Coffea Canephora produce los granos robusta, que se usan a menudo en blends (mezclados con granos de arábica). Este café es bastante más amargo.

Además existen las plantas C. liberica y C. excelsa,