Conservar granos illy
En resumen: Conserva los granos de café illy en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro, lejos del calor y de la luz solar directa. No los guardes en la nevera; usa el congelador solo si necesitas conservarlos más de tres meses, en porciones, y muélelos justo antes de preparar el café.

Para conservar los granos de café illy, guárdalos después de abrir la lata en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y oscuro, lejos de la luz y del calor, y no los metas en la nevera. Compra la cantidad que vayas a gastar en unas semanas y muele los granos justo antes de preparar el café. Así mantendrás el sabor equilibrado y el aroma de los granos de café illy durante más tiempo. Aquí tienes los seis consejos en detalle.

1. Guarda el café en un envase hermético

Los granos de café son sensibles al oxígeno: en cuanto abres el envase, empieza la oxidación, que va apagando el aroma. El café illy viene en latas presurizadas que lo protegen mientras están cerradas; una vez abierta la lata, ciérrala bien con su tapa o pasa los granos a un bote hermético, mejor opaco, que deje entrar el menor aire posible.

2. Protégelo del calor y de la luz

El calor y la luz directa estropean rápido el sabor del café. Guárdalo en un lugar fresco y oscuro, como un armario de cocina, lejos del horno, los fogones, el lavavajillas o una ventana soleada. El calor acelera la degradación de los aceites del grano y el café acaba sabiendo plano.

3. No guardes los granos en la nevera

La nevera no es un buen sitio para el café en grano. Los granos absorben olores con facilidad, y en una nevera con alimentos variados el café puede acabar sabiendo a cebolla o a queso. Además, la humedad y los cambios de temperatura al sacarlo y meterlo hacen que aparezca humedad en los granos, que pierden sabor más rápido.

4. El congelador, solo si es imprescindible

Congelar el café en grano solo tiene sentido si vas a guardarlo mucho tiempo, por ejemplo más de tres meses. En ese caso, divídelo en porciones bien cerradas para descongelar solo lo que vayas a usar, y deja que la porción llegue a temperatura ambiente antes de abrirla. No vuelvas a congelar granos descongelados: el sabor se resiente.

5. Compra cantidades que gastes pronto

Una forma sencilla de mantener el sabor del café illy es no comprar demasiado de una vez. Una vez abierto, el café pierde frescura poco a poco, así que lo ideal es comprar lo que vayas a usar en unas semanas. Si tomas mucho café, el formato grande compensa; si tomas poco, uno más pequeño te asegura un café siempre aromático.

6. Muele los granos justo antes de usarlos

Al moler el café se liberan sus aromas, y a partir de ese momento empiezan a perderse. Para aprovechar todo el sabor del café illy, muele solo la cantidad que vayas a usar y hazlo justo antes de prepararlo. En una cafetera superautomática, llena la tolva solo con el café de unos pocos días.

¿Cuánto dura el café illy una vez abierto?

El café en grano no se estropea de un día para otro, pero pierde aroma con el tiempo una vez abierto. Bien guardado, en un recipiente hermético y en un lugar fresco y oscuro, mantiene un buen sabor durante unas semanas. Si notas que el café sale más plano o con menos crema, es señal de que ha perdido frescura.

Resumen: cómo conservar el café illy

  • Envase hermético y opaco una vez abierta la lata.
  • Lejos del calor y de la luz directa.
  • Nada de nevera; el congelador, solo como último recurso.
  • Compra cantidades que gastes en unas semanas.
  • Muele los granos justo antes de usarlos.

Con estos consejos, cada taza de café illy será tan aromática como la primera. Si quieres saber más sobre esta marca, lee por qué gusta tanto el café illy en grano, y para cualquier otro café, nuestra guía sobre cómo conservar los granos de café.