Cappuccino de jengibre con canela junto a rodajas de jengibre fresco
En resumen: Prepara un capuchino de jengibre infusionando 1 cucharadita de jengibre fresco rallado o 1 cucharada de sirope en 150 ml de leche caliente, y añadiéndola espumada a un espresso. Tarda unos 10 minutos; no hiervas la leche y cuélala si usas jengibre fresco.

Un capuchino de jengibre se prepara calentando 150 ml de leche con jengibre fresco rallado o sirope de jengibre, colándola, espumándola y añadiéndola a un espresso. En unos 10 minutos tienes un capuchino cremoso con un punto picante y especiado, ideal para el otoño y el invierno. El truco está en infusionar el jengibre en la leche, no echarlo directamente al café, para que los sabores se integren. Aquí tienes la receta y las variantes.

¿Qué es un capuchino de jengibre?

Un capuchino de jengibre es un capuchino en el que la leche se aromatiza con jengibre antes de espumarla. La frescura picante del jengibre combina muy bien con el sabor profundo del café y con la suavidad de la leche, y el resultado es un café especiado y diferente.

Puedes usar jengibre fresco, que da un sabor más vivo y picante, o sirope de jengibre, más suave y dulce. La clave es el equilibrio entre amargor, cremosidad y especia.

Ingredientes del capuchino de jengibre

Para 1 taza necesitas:

  • 1 espresso (o café fuerte)
  • 150 ml de leche entera o bebida vegetal
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado fino o 1 cucharada de sirope de jengibre
  • 1 cucharadita de miel (opcional)
  • una pizca de canela (opcional)

Tiempo de preparación: 10 minutos. Dificultad: fácil.

Cómo preparar un capuchino de jengibre paso a paso

  1. Prepara un espresso con tu cafetera, o un café de filtro fuerte como alternativa.
  2. Pon la leche en un cazo con el jengibre rallado o el sirope y caliéntala a fuego bajo, sin que hierva, unos minutos para que tome sabor.
  3. Si usas jengibre fresco, cuela la leche con un colador fino para retirar los trocitos.
  4. Espuma la leche caliente con un espumador o unas varillas hasta que la espuma esté cremosa y firme.
  5. Vierte el espresso en una taza, añade la leche caliente y coloca la espuma encima. Si quieres, endulza con la miel y espolvorea canela.

¿Jengibre fresco o sirope de jengibre?

El jengibre fresco da un sabor más fresco y picante; el sirope de jengibre, uno más suave y dulce. El sirope es la opción rápida: no hay que rallar ni colar, basta con añadir una cucharada a la leche antes de espumarla. Con jengibre fresco puedes ajustar la intensidad: deja el jengibre más o menos tiempo en la leche caliente según lo picante que lo quieras.

Variaciones del capuchino de jengibre

  • De invierno: añade al jengibre una pizca de canela o de nuez moscada.
  • Más cremoso: usa leche entera o una bebida vegetal barista, que espuman mejor.
  • Con un toque cítrico: infusiona una tira de piel de naranja junto con el jengibre.
  • Frío: deja enfriar la leche con jengibre, mézclala con un espresso frío y sírvelo con hielo.

Errores frecuentes con el capuchino de jengibre

El error más común es echar el jengibre en polvo directamente al café: no se disuelve bien y deja un poso arenoso. Infusionarlo en la leche caliente reparte mejor el sabor. Otro fallo es hervir la leche con el jengibre, porque pierde dulzor y no espuma bien. Y si usas jengibre fresco, no te pases de cantidad: empieza con una cucharadita y ajusta en la siguiente taza.

¿Qué café usar para el capuchino de jengibre?

Para un capuchino de jengibre, elige un café con cuerpo suficiente para aguantar la especia. Un espresso de tueste medio a oscuro, con notas de chocolate o caramelo, es una base muy adecuada. Si usas café de filtro, prepáralo algo más fuerte de lo habitual para que no desaparezca bajo la leche y el jengibre.

Sírvelo en una taza grande y decóralo con un poco de canela. Si te gustan los cafés especiados, prueba también nuestro latte de especias de otoño con calabaza o el chai latte, que lleva canela, cardamomo, clavo y también jengibre.

Preguntas frecuentes sobre la receta de cappuccino de jengibre
¿Puedo usar jengibre en polvo en lugar de jengibre fresco?
Sí que puedes, pero el sabor es menos fresco y a veces algo amargo. Empieza con una pizca y remuévela bien en la leche antes de espumarla.
¿El jengibre es rico en la leche?
El jengibre combina sorprendentemente bien con la leche, especialmente en bebidas calientes. La leche suaviza y redondea el sabor picante.
¿Cuánto jengibre se pone en un capuchino de jengibre?

Para un capuchino de jengibre con un sabor sutil, usa aproximadamente una cucharadita de jengibre fresco rallado por taza.

Si te gusta más picante, añade un poco más, pero sin que domine el sabor del café. Calienta el jengibre con la leche y cuélala antes de espumarla, así no quedan trocitos en la taza. Receta completa en cappuccino de jengibre.

¿Puedo hacer esto sin una máquina de espresso?
Utiliza una taza fuerte de café de filtro o café moka como alternativa. Asegúrate de que el café sea lo suficientemente intenso como para mantener en equilibrio el sabor del jengibre.