¿Cuál es la diferencia entre un espresso macchiato y un cortado?

Un espresso macchiato y un cortado parecen similares a primera vista: pequeñas bebidas de café con espresso y leche. Sin embargo, la diferencia está en la proporción, el sabor e incluso el origen. Mientras que el macchiato proviene de Italia y solo lleva una manchita de leche, el cortado es español y mucho más suave debido a la cantidad casi igual de leche y espresso.

¿Qué es un espresso macchiato?

Un espresso macchiato es un espresso con una pequeña “manchita” de leche o espuma de leche.

La palabra macchiato significa literalmente “manchado” en italiano. El espresso se “mancha” con un toque de espuma de leche o un pequeño chorro de leche caliente. Esto apenas cambia el sabor, pero suaviza un poco el borde fuerte del espresso.

En Italia, el macchiato lo beben principalmente personas que disfrutan la intensidad del espresso, pero quieren ese pequeño toque de suavidad. Se sirve en una taza pequeña y sigue siendo una bebida compacta y potente.

¿Qué es un cortado?

Un cortado es un espresso alargado con partes casi iguales de leche caliente.

La palabra cortado viene del español y significa “cortado”: el sabor fuerte del espresso se “corta” con la leche. A diferencia de un latte, un cortado no tiene una capa gruesa de espuma, solo leche caliente, aproximadamente en una proporción 1:1 con el espresso.

En España, el cortado se suele tomar por la tarde, porque sabe más suave y redondo que un espresso puro, pero sigue siendo más pequeño e intenso que un cappuccino o un latte.

Las diferencias principales de un vistazo

Macchiato y cortado se parecen, pero los detalles marcan la diferencia.

Ambas bebidas de café pueden prepararse con granos de café espresso.

¿Cuánta leche lleva un cortado?

Un cortado lleva aproximadamente la misma cantidad de leche que de espresso, normalmente unos 30 ml de leche por 30 ml de espresso.

Esta proporción 1:1 hace que el cortado sea más suave y cremoso que un espresso, pero menos lechoso que un cappuccino o un latte. Como la leche del cortado está caliente pero no espumada, se percibe un sabor puro de café con un final suave y lleno.

Si pides un cortado en España, normalmente te servirán esta proporción en un vaso pequeño. En otros países puede variar un poco, pero la esencia es la misma: mitad espresso, mitad leche.

¿Cuál elegir y cuándo?

Si elegir un macchiato o un cortado depende de qué tan fuerte y cremoso quieras tu café.

Elige un espresso macchiato si te gusta el sabor intenso del espresso, pero quieres ese pequeño toque de leche para suavizar el borde fuerte. Ideal para darte un impulso o para terminar una comida.

Opta por un cortado si buscas un café más suave y redondo que siga siendo compacto. La leche suaviza el espresso notablemente, sin convertirlo en una bebida grande y lechosa como un latte.

Así sabrás exactamente qué pedir en el café y en casa.

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