Espresso tonic: receta del café con tónica

Un espresso tonic se prepara vertiendo un espresso de unos 30 ml sobre 100-120 ml de agua tónica con un puñado de cubitos de hielo, y se decora con una rodaja de cítrico. El resultado es una bebida de café fría y burbujeante, entre amarga y refrescante, que se hace en unos 5 minutos. Es una alternativa original al café helado de siempre para los días de calor. Aquí tienes la receta y las variantes.

Ingredientes del espresso tonic

Para un vaso de espresso tonic necesitas:

• 1 espresso recién hecho: unos 30 ml.
• 100-120 ml de agua tónica: una tónica de calidad se nota en el sabor.
• Cubitos de hielo: un buen puñado.
• 10 ml de sirope de azúcar o de vainilla (opcional): si lo quieres algo más dulce.
• Para decorar: una rodaja de limón, piel de naranja o una ramita de romero.

Para el espresso, elige unos granos de café espresso que te gusten solos: en esta bebida el café se nota mucho.

Utensilios

• un vaso alto;
• una cafetera espresso o una cafetera italiana (moka);
• una cuchara.

Cómo preparar un espresso tonic paso a paso

1. Llena el vaso de hielo: hasta arriba. Cuanto más hielo, más fría y burbujeante se mantiene la bebida.
2. Añade la tónica: vierte 100-120 ml sobre el hielo, despacio para no perder burbujas.
3. Prepara el espresso: unos 30 ml, mejor con granos de café recién tostados. Deja que se temple un momento; debe estar caliente, pero no hirviendo.
4. Vierte el espresso: despacio, sobre el dorso de una cuchara, para que quede una capa de café sobre la tónica.
5. Decora: con una rodaja de limón, un trozo de piel de naranja o una ramita de romero.

¿A qué sabe un espresso tonic?

Un espresso tonic sabe a la vez amargo, fresco y ligeramente dulce. La tónica aporta burbujas, un amargor cítrico y algo de dulzor, y el espresso añade cuerpo, aroma tostado y un final largo. Al principio se notan las capas por separado: primero el café, después la tónica fría. Si lo remueves, el sabor se integra y recuerda a un refresco de café con un punto adulto. Es una bebida sin alcohol, aunque por su aspecto parezca un cóctel.

Trucos para un buen espresso tonic

• Tónica bien fría: así hace menos espuma al añadir el espresso y conserva más gas.
• Espresso al final: si echas la tónica sobre el café, la mezcla burbujea en exceso y se desborda.
• Café afrutado o equilibrado: un espresso con notas cítricas o afrutadas combina especialmente bien con la tónica; un café muy oscuro y amargo puede resultar áspero.
• Bébelo enseguida: el espresso tonic está en su mejor momento recién hecho, con las capas aún separadas.

Variaciones del espresso tonic

Toque cítrico

Añade otra rodaja de naranja o un chorrito de lima. El aroma cítrico hace la tónica todavía más refrescante.

Con romero

Mete una ramita de romero en el vaso y aplástala ligeramente. El aroma herbal combina sorprendentemente bien con el café y la tónica.

Sin azúcar

Usa una tónica sin azúcar y no añadas sirope, para una versión más seca y ligera.

Con zumo de naranja

Para un efecto de capas: vierte primero 30 ml de zumo de naranja en el fondo del vaso, añade el hielo y la tónica, y termina con el espresso. Se forma un degradado de amarillo a marrón y la bebida gana un toque afrutado.

El espresso tonic es para quien quiere probar algo distinto con el café: fresco, burbujeante y con un punto amargo. Va bien en una tarde de verano, en un brunch o cuando te apetezca sorprender a tus invitados.