Mocha latte: receta de café con chocolate

Un mocha latte, o caffè mocha, es un espresso con leche caliente espumada y chocolate. Para prepararlo, disuelve una cucharadita de cacao en polvo o 20 gramos de chocolate negro en 200 ml de leche caliente, espúmala y mézclala con el espresso. En unos 10 minutos tienes una bebida cremosa en la que el café y el chocolate se realzan mutuamente, más rica que un latte normal pero sin resultar empalagosa. Aquí tienes la receta y las variantes.

¿Qué es un mocha latte?

Un mocha latte es una bebida caliente de espresso, chocolate y leche espumada. La diferencia con un latte normal está en el chocolate o el cacao, que da un sabor más profundo y algo más dulce. Café y cacao son una pareja clásica desde hace siglos, y con la leche forman una bebida reconfortante para cuando apetece algo más que un café con leche.

Ingredientes del mocha latte

Para 1 taza necesitas:

• 1 espresso o 1 taza de café fuerte
• 200 ml de leche o bebida vegetal
• 1 cucharadita de cacao en polvo o 20 gramos de chocolate negro
• 1 cucharadita de azúcar, miel o salsa de chocolate
• opcional: nata montada y una pizca de cacao en polvo

Tiempo de preparación: 10 minutos. Dificultad: fácil.

Consejo: con cacao en polvo sin azúcar o chocolate negro con mucho cacao, el sabor es más profundo y se equilibra mejor con el café.

Cómo hacer un mocha latte paso a paso

1. Prepara el espresso o el café fuerte y resérvalo.
2. Calienta la leche en un cazo a fuego bajo o medio, añade el cacao o el chocolate picado y remueve hasta que se disuelva por completo. No dejes que hierva.
3. Espuma la leche con chocolate con un espumador o unas varillas hasta que esté cremosa.
4. Vierte el café en una taza grande o un vaso resistente al calor.
5. Añade la leche con chocolate y remueve un momento.
6. Termina con espuma de leche y, si quieres, nata montada o una pizca de cacao.

¿Cacao en polvo o chocolate?

El cacao en polvo sin azúcar da un mocha latte más intenso y menos dulce, y se disuelve fácilmente si lo mezclas antes con un poco de leche caliente. El chocolate negro picado aporta más cremosidad y un sabor más redondo, porque lleva manteca de cacao. La salsa de chocolate es la opción más rápida y dulce. El tipo de chocolate decide en gran parte el carácter de la bebida, así que prueba hasta encontrar tu favorito.

Errores frecuentes con el mocha latte

El error más común con el mocha latte es echar el cacao en polvo directamente en la leche fría: forma grumos que no se deshacen. Mézclalo antes con un poco de leche caliente hasta formar una pasta y añade después el resto. Otro fallo habitual es hervir la leche con el chocolate, que se pega al cazo y amarga; caliéntala a fuego suave y sin dejar de remover.

Variaciones del mocha latte

• Extra cremoso: leche entera y chocolate negro picado o salsa de chocolate negro.
• Menos dulce: cacao sin azúcar y sin endulzante añadido.
• Mocha blanco: sustituye el chocolate negro por chocolate blanco.
• Con hielo: mezcla el café frío con la leche con chocolate fría y sírvelo con cubitos.
• Para decorar: nata montada con chocolate rallado por encima.

¿Qué café usar para un mocha latte?

El café es la base de un buen mocha latte. Lo ideal es un espresso de tueste medio a oscuro, con notas de chocolate o frutos secos que acompañen al cacao. Si usas café de filtro, prepáralo más fuerte de lo normal. En cuanto a la leche, la entera da el resultado más cremoso; la bebida de avena y la de almendra son buenas alternativas vegetales.

Sírvelo en una taza grande o en un vaso de cristal para que se vean las capas y se mantenga caliente más tiempo. Si te gustan los lattes con sabor, prueba también nuestro latte de caramelo.