Freakshake de café: receta del batido más espectacular

Un freakshake de café es un batido de espresso, leche y helado de vainilla servido en un vaso con el borde de chocolate y coronado con nata montada y decoraciones exageradas: galletas, mini donuts, malvaviscos o virutas de chocolate. Para 1 vaso necesitas un espresso frío, 150 ml de leche y 2 bolas grandes de helado; en unos 10 minutos lo tienes listo. Más que una bebida, es un postre para darse un capricho. Aquí tienes la receta, cómo decorarlo y algunas variantes.

¿Qué es un freakshake de café?

Un freakshake es un batido de lujo, cargado de decoración, que se popularizó en Australia como tendencia de cafeterías y redes sociales. La versión con café añade un espresso al batido, de modo que combina lo cremoso del helado, lo dulce de las decoraciones y la intensidad del café. Lo que lo distingue son sus coberturas exageradas: nata montada, galletas, donuts, caramelo, chocolate y malvaviscos. Todo vale, siempre que sea vistoso.

Ingredientes del freakshake de café

Para 1 vaso necesitas:

• 1 espresso, frío
• 150 ml de leche o bebida vegetal
• 2 bolas grandes de helado de vainilla
• 1 cucharada de sirope de caramelo o salsa de chocolate
• nata montada, de spray o recién montada

Para decorar (combina a tu gusto): un mini donut o una galleta, virutas de chocolate, malvaviscos, fideos de colores o de chocolate y chocolate fundido para el borde del vaso.

Tiempo de preparación: 10 minutos. Dificultad: fácil.

Cómo hacer un freakshake de café paso a paso

1. Prepara el espresso y deja que se enfríe.
2. Decora el borde del vaso: mójalo en chocolate fundido y después en fideos de colores o de chocolate. Mete el vaso en la nevera para que el chocolate se endurezca.
3. Bate la leche, el helado de vainilla y el espresso hasta obtener un batido cremoso. Añade el sirope si lo quieres más dulce.
4. Vierte el batido en el vaso, dejando espacio arriba para la decoración.
5. Corona con una buena cantidad de nata montada y añade tus decoraciones favoritas: una galleta, un mini donut, malvaviscos, virutas de chocolate.

Trucos para un freakshake perfecto

• Espresso bien frío: si está caliente, derrite el helado y el batido queda líquido.
• Vaso frío: un vaso recién salido de la nevera mantiene firme el borde de chocolate y el batido más tiempo frío.
• Pajita ancha y cuchara larga: para beber el batido y comer las decoraciones.
• Monta en el último momento: la nata y las decoraciones se caen si esperas demasiado; decora justo antes de servir.

Variantes del freakshake de café

• Más ligero: sustituye el helado por plátano congelado y termina con chocolate negro rallado o frutos secos.
• Más espectacular: un hilo de salsa de caramelo sobre la nata o una nube de algodón de azúcar.
• Caliente: sin helado, con leche caliente y espresso, terminado con nata y decoración.
• Sin cafeína: prepara el espresso con café descafeinado.
• Para niños: prescinde del café y haz la versión con chocolate con leche y la misma decoración.

¿Cuándo servir un freakshake de café?

Un freakshake de café funciona más como postre que como bebida: es ideal para una merienda especial, un cumpleaños o una tarde de verano con amigos. Como es muy contundente, uno por persona es más que suficiente. Si lo preparas para varias personas, ten los vasos con el borde de chocolate ya listos en la nevera y las decoraciones a mano, y bate el café con el helado en el último momento.

¿Qué café usar para el freakshake?

Para un freakshake de café funciona mejor un espresso intenso de tueste oscuro, que no desaparezca bajo el helado, la leche y las decoraciones dulces. Nuestro Espresso Intenso de Café du Jour, de sabor pleno y potente, equilibra bien el dulzor del batido. Si no tienes cafetera espresso, usa un café muy concentrado de cafetera italiana.