Página 14 - Todo sobre el café de Café du Jour, el experto en café

Antes a mí tampoco me gustaba el café; eso cambió cuando, con unos 14 años, empecé a trabajar en la zona de lavado de un restaurante. Yo había dicho que no quería café, pero al final del día aparecían igualmente, sin pedirlas, cinco tazas llenas y frías de café junto a mí en la encimera. Una pena, claro, así que en algún momento me decidí a probarlo. Y bueno, ya no lo dejé...

La mayoría de los niños, al probar un sorbo de café, ponen una cara como si hincaran los dientes en un limón. Unos años después, gran parte de esos niños se vuelve fanática del café. ¿A qué se debe?

Los niños tienen más papilas gustativas que los adultos, y además están más repartidas por toda la boca. Por eso los sabores se perciben de forma distinta en niños y adultos. El café sin leche ni azúcar tiene de por sí un sabor bastante fuerte; por eso incluso muchos adultos lo toman solo con, por ejemplo, un chorrito de leche. Además, al final acabas acostumbrándote al sabor algo amargo del café solo y, una vez que llegas

En Café du Jour normalmente tomamos el café en la oficina, en el escritorio, o en el almacén después de empaquetar los pedidos. Pero por supuesto no todo el mundo puede ser tan normal como nosotros; menos mal que para eso están los vídeos. Como este hombre que va a tirarse en trineo con una taza de café en la mano, lo más normal del mundo, claro. Pero cuando lanza por encima del hombro el café que tan bien se ha ganado (qué pena…) a -32 grados, pasa esto…

El café parece "explotar" al instante en el aire. Esto ocurre porque el café caliente se evapora muy rápido en el aire frío y seco. En cualquier caso, da unas imágenes muy curiosas.

Ya te hemos contado antes que el café es bueno para ti: tiene muchas ventajas psíquicas y físicas. La Universidad de Georgia ha aportado ahora más pruebas. Un estudio indica que una taza de café influye positivamente en tu rendimiento deportivo. Simon Higgins estudió 600 artículos científicos sobre los efectos del café. Se centró en la relación entre el consumo de cafeína y la resistencia de los deportistas. En nueve experimentos posteriores, en los que los participantes tenían que ir en bicicleta o correr, estudió la resistencia de los sujetos. Higgins descubrió que entre 3 y 7 miligramos de cafeína por kilo de peso corporal aumentaban la resistencia de los participantes nada menos que un 24 %. Una taza de café contiene unos 75 a 150 miligramos de cafeína. Según Higgins, hay que investigar más el café como fuente de cafeína. Para él, los efectos de la cafeína del café pueden ser tan altos como los de la cafeína pura, mientras que la opinión general es que son menores. Vía DeMorgen y Uga.edu

Después del agua, el café es la bebida más consumida del mundo. La cafeína hace que aumente tu estado de alerta y que disminuya el cansancio. Pero ¿qué le pasa en realidad a tu cuerpo cuando tomas una taza de café? Una empresa cafetera australiana, Map Coffee, hizo una infografía sobre el tema y aquí te resumimos los resultados.

Esto es lo que te pasa cuando tomas café

Después de encender la cafetera por la mañana y de que el agradable aroma del café se haya extendido por tu casa, llega el momento de disfrutar de tu taza de café recién hecho. Tras unos sorbos ya empiezan a cambiar varias cosas en tu estado físico y mental. Los efectos, paso a paso:

A los 10 minutos: la cafeína entra en tu torrente sanguíneo

En cuanto la cafeína llega a tu torrente sanguíneo, tu ritmo cardíaco y tu tensión arterial suben ligeramente. ¿Sabías que la cafeína también puede hacer que los efectos del alcohol se noten menos entre los 10 y los 90 minutos después de tomar una taza de café?

A los 20 minutos: aumenta

A veces te apetece algo distinto a tu taza de café habitual. Algo con lo que mimarte a ti mismo o a tus invitados. Por eso hoy te vamos a explicar cómo preparar un caffè latte. Sin tener que pagar 3 € o más en una cafetería de lujo: solo con las cosas que probablemente ya tienes en casa.

¿Qué es un caffè latte?

Un caffè latte es una bebida de café hecha con espresso y leche caliente; en algunos países también lo llaman café au lait. Para entendernos, podemos pensar en el caffè latte como un "café con leche" a la italiana. En realidad es un cappuccino suave sin espuma, con un color algo más claro y un sabor cremoso y delicado. Si quieres darle un toque especial, puedes añadir un sabor con un sirope para café, por ejemplo de avellana.

¿Qué necesitas para prepararlo en casa?

Vamos a suponer que aún no tienes en casa una cafetera espresso cara con la que preparar el caffè latte. Por eso te explicamos cómo hacerlo con una cafetera normal. Una de esas en las que pones un filtro con café molido

Vamos a por los mejores resultados de investigación que 2015 nos va a traer. El café es MEGASANO. Así lo demuestra un estudio sobre el café de la prestigiosa Universidad de Harvard. Tomar café se está poniendo cada vez más de moda, y por lo visto eso no está nada mal. ¡Los amantes del café viven más!

El estudio de la Universidad de Harvard duró unos 30 años y participaron 200.000 médicos y especialistas en salud. Las personas que toman entre una y cinco tazas de café al día tienen menos probabilidades de morir, incluso si padecen diabetes o fuman.

Además de vivir más por tomar café, hay muchas más ventajas: menos riesgo de enfermedades cerebrales y cardíacas, alzhéimer y párkinson. Y para ello da igual que tomes café con o sin cafeína.

Si todavía no tomas café, esperamos que con esto te hayamos convencido ;-).

El exfutbolista David Beckham, que jugó entre otros en el Manchester United y el Real Madrid, vio en la capital inglesa, Londres, a una primera respondiente que estaba atendiendo a un hombre que se había caído. Mientras la sanitaria Catherine Maynard esperaba con la víctima a que llegara la ambulancia, nada menos que Beckham se acercó para preguntar si el hombre estaba bien. Tras la confirmación, volvió a subirse al coche. Pero la cosa no acabó ahí: unos minutos después regresó con café caliente. La sanitaria Maynard le contó a la BBC que al principio no se lo podía creer y que pensó que se trataba de alguien que se parecía a Beckham. ¡Qué buen tipo, Beckham!

Thank you David Beckham for buying a tea and coffee for Cycle Paramedic Catherine and her patient #buyitlikebeckham pic.twitter.com/IFvnwuGSJI

— London Ambulance (@Ldn_Ambulance) 1 de febrero de 2016

En realidad podríamos hacer una lista interminable de motivos por los que tomar café durante todo el día. Huele bien, simplemente está bueno, te despierta, es agradable, ¿y ya te habíamos dicho que está bueno? (*mientras tanto da un sorbo de café*)

Seguro que hay muchas cosas que aún no sabes sobre el café, y una de ellas es que te ayuda a… ¡ir al baño! No solo pone en marcha tus intestinos, también te ayuda a orinar. El café actúa como diurético, es decir: el exceso de líquido de los riñones se transporta más rápido a la vejiga. Al mismo tiempo, se activan los músculos del intestino, que ayudan a evacuar las heces sólidas.

¿Por qué el café tiene efecto laxante?

Hay tres factores que hacen que el café tenga efecto laxante: temperatura, líquido y cafeína.

Temperatura: Por supuesto, en verano puedes tomarte de vez en cuando un café helado, igual que nosotros. Pero si lo bebes por el efecto laxante, te conviene más una taza de café caliente. Los líquidos calientes alivian el estreñimiento

Hoy es 25 de enero, es decir: ¡International Irish Coffee Day! ¿Tienes curiosidad por saber cómo preparar un buen Irish coffee?

Sí, lo has leído bien. Algunas personas ponen café instantáneo en los espaguetis a la boloñesa.

Instant coffee and spag bol... surely this isn't a thing @sainsburys (h/t Shit London) pic.twitter.com/S6PLcofxsd

— George Bowden (@georgebowden) 6 de septiembre de 2015

Cuando piensas que ya lo has visto todo, ocurre esto. Cómo no, en Inglaterra. La cadena de supermercados británica Sainsbury's recomienda a la gente que añada café instantáneo a los espaguetis a la boloñesa y lo muestra alegremente en sus campañas publicitarias en la calle y en los propios supermercados. Cath Wilkins, jefa del departamento de comunicación con los consumidores, dice al respecto: "Puede sonar ilógico, pero funciona de verdad, te lo prometo, lo he probado yo misma. El café añade una profundidad de sabor extra que ayuda a equilibrar el dulzor de la salsa a base de tomate. Igual que añadir chocolate al chili con carne, otra cosa que recomendamos, aunque esta es más conocida." Bueno, Sainsbury's, nosotros nunca habíamos