Página 8 - Todo sobre el café de Café du Jour, el experto en café

Una Moka pot, también conocida como la clásica cafetera italiana, es una forma sencilla de preparar café fuerte en casa. La cafetera se coloca directamente sobre la cocina y utiliza la presión del agua para extraer el café. El resultado: un café intenso que se parece al espresso, pero con un carácter propio. ¿Cómo funciona una Moka pot y cómo usarla para preparar una taza deliciosa?

¿Qué es una Moka pot?

Una Moka pot es una cafetera italiana que prepara café con presión de agua sobre la cocina.

La Moka pot fue inventada en 1933 por Alfonso Bialetti y desde entonces es un icono en las cocinas italianas. Está compuesta por tres partes:

• Depósito inferior: aquí viertes el agua.
• Filtro: donde colocas el café molido.
• Parte superior: donde sube el café preparado.

El principio es sencillo: el agua se calienta, la presión del vapor (aproximadamente 1,5 bar) empuja el agua a través del café y lo deja en la parte superior como un café fuerte y aromático. El resultado se parece al espresso, pero es

Un affogato es el capricho italiano donde se unen dos mundos: cremoso helado de vainilla e intenso espresso. La palabra "affogato" significa literalmente "ahogado", y eso es exactamente lo que sucede cuando viertes café hirviendo sobre helado frío. ¿El resultado? Un postre fácil de preparar, pero que sabe como si estuvieras en un elegante café en Roma. Perfecto después de una cena o como un capricho veraniego.

¿Qué ingredientes necesitas para un affogato clásico?

Para un affogato clásico solo necesitas unas pocas cosas, pero la calidad marca la diferencia. Elige helado de vainilla cremoso y artesanal y usa espresso recién hecho con buenos granos. Así disfrutarás lo mejor de ambos: el sabor suave y dulce del helado y el café lleno y aromático.

• 2 bolas de helado de vainilla: preferiblemente de calidad artesanal
• 1 shot de espresso fresco (unos 30 ml): prepáralo fuerte para un sabor intenso
• Opcional: galletas de almendra (biscotti) o un chorrito de amaretto para un toque extra
• Extra: cacao

Un espresso macchiato es pequeño en tamaño, pero grande en sabor. Este café italiano consiste en un espresso potente que se “mancha” con un toque de espuma de leche. ¿El resultado? Una experiencia de café intensa con un acabado suave y cremoso. Perfecto como un impulso rápido a mitad del día o como un momento de café con estilo para tus invitados. Con esta sencilla receta, en pocos minutos prepararás un macchiato.

¿Qué es un espresso macchiato?

El nombre “macchiato” significa literalmente en italiano “manchado” o “marcado”. En un espresso macchiato es el espresso el que se “marca” con un poco de espuma de leche. Esto aporta una suavidad sutil al sabor intenso del café, sin que la leche domine. A diferencia del latte macchiato, donde la leche es la protagonista, aquí el espresso es la estrella. Ideal para quienes disfrutan del café fuerte con un toque cremoso.

¿Qué ingredientes necesitas para un espresso macchiato?

Para un espresso macchiato clásico necesitas pocos ingredientes, pero la

Un espresso tonic es la sorprendente mezcla de amargo y fresco que le da a tu día un impulso veraniego. La idea es sencilla: un espresso potente se encuentra con agua tónica burbujeante. ¿El resultado? Una bebida de café efervescente que atrae tanto a los amantes del café como a los fans de los cócteles. Perfecto para días calurosos, como alternativa refrescante a un café helado tradicional.

¿Qué ingredientes necesitas para un espresso tonic?

Para un vaso de espresso tonic usa:

• 1 shot de espresso fresco: unos 30 ml
• 100–120 ml de agua tónica: elige una tónica de calidad para el mejor sabor
• Cubitos de hielo: un puñado para mantener tu bebida bien fría
• 10 ml de jarabe de azúcar o de vainilla (opcional): para un toque un poco más dulce
• Decoración: una rodaja de limón, piel de naranja o una ramita de romero

Para el shot de espresso, claro que puedes elegir de nuestra selección de granos de café espresso.

Material necesario

Para preparar un espresso tonic necesitas pocas cosas, pero el equipo

Un espresso martini es la combinación definitiva de dos mundos: la energía del café y la elegancia de un cóctel. Este clásico de los años 80 sigue siendo muy popular y es el cierre perfecto para una cena o un comienzo con estilo para una noche de fiesta. Con solo unos pocos ingredientes, en un momento tendrás un cóctel de café sedoso que impresionará.

¿Qué ingredientes necesitas para un espresso martini?

Para un espresso martini usa:

• 45 ml de vodka: una variante suave funciona mejor
• 30 ml de licor de café: por ejemplo Kahlúa para ese sabor profundo a café
• 30 ml de espresso fresco: deja enfriar un poco antes de usar
• Hielos: para enfriar bien el cóctel al agitar
• 10 ml de jarabe de azúcar (opcional): para un toque un poco más dulce
• 3 granos de café: usa los granos de espresso para decorar

Material necesario

Para preparar un espresso martini no necesitas mucho, pero las herramientas adecuadas lo hacen un poco más fácil:

• Coctelera
• Colador fino
• Copa de martini o coupe
• Máquina de espresso o percoladora